Saisonnalité du produit :
Semis : mi-mars à mi-avril sous abri ; à partir de mai en plein champ Récolte : juin à mi-juillet sous abri ; juillet à septembre en plein champ
Haricot Cor des Alpes ou haricot des Paysannes. Ancienne variété à maturité tardive. Produit des longues gousses de 14 à 15 cm de long, intensément marbré vert et violet. D’une saveur incomparable, très productive. Peut se consommer en grains , ils sont brun marbré, au goût de noisette.