Plante vivace de la famille des astéracées, aux fleurs jaunes sur une tige très duvetée de couleur blanchâtre. Feuillage gris-vert argenté. Plante peu exigeante, très odorante, possède une saveur très amère. C’est également une plante médicinale antiseptique et stimulante. Elle est parfois utilisée en pulvérisation pour éloigner les insectes indésirables
Plante herbacée, vivace, de la famille des Lamiacées. Les feuilles de l’agastache rugosa, aussi appelée menthe coréenne, ont un goût anisé qui agrémentent les salades, tisanes, ou sauce pour poissons. Cette plante possède de nombreuses vertus, anti-inflammatoire, expectorant, antispasmodique et calmante. Saisonnalité du produit :
Plante annuelle ayant la saveur du fenouil et de la menthe. Utilisation en assaisonnement de salade, se marie parfaitement avec le poisson. Saisonnalité du produit : Semis : février et mars en semis direct (abri, pépinière) ; avril à fin septembre pour le semis en plein champ Récolte : deux
Plante herbacée de 40 cm de haut dont toutes les parties sont aromatiques. S’emploie en pâtisserie et pour les liqueurs. Semis à 10kg / Ha. Saisonnalité du produit : Semis : avril et mai Récolte : septembre
Petites feuilles vert clair ; plante de 50 cm de haut. Une odeur et une saveur de citron ! Saisonnalité du produit : Semis : fin février à mai Récolte : mai à fin octobre
Bonne végétation au port érigé, feuillage vert et fleurs mauves. Variété très aromatique au parfum de réglisse. Très utilisé en pâtisserie et dans la cuisine asiatique. Saisonnalité du produit : Semis : fin février à mai Récolte : mai à fin octobre
Plante de 45 cm de haut. Feuilles et hampe florale pourpres. Feuillage vigoureux aux feuilles dentelées. Très parfumé. Saisonnalité du produit : Semis : fin février à mai Récolte : mai à fin octobre
Feuillage vert olive et fleurs pourpres. Les feuilles sont employées fraîches, spécialement en cuisine thaï ou orientale. Saisonnalité du produit : Semis : fin février à mai Récolte : mai à fin octobre
Variété précoce pour récoltes d’été et d’automne, idéale pour les cultures extensives : pas besoin d’éclaircissage (en graines calibrées). Racine de taille moyenne et uniforme. Bon comportement à la montée à graines. Bonne conservation, utilisation en industrie et marché de frais. Bonne tolérance aux maladies, particulièrement au mildiou. Type de
Variété précoce. Racine ronde, d’un rouge profond. La chair de cette betterave est de couleur blanche avec des cercles concentriques alternés rosés et blancs. Repiquer et arroser copieusement l’été. Se consomme crue ou cuite. Chair fine, sucrée et douce, plus tendre que le type de Détroit 2. Saisonnalité du produit
Tardive à très bonne conservation. Betterave de forme cylindrique qui a l’aspect d’un radis noir d’hiver. Qualité gustative exceptionnelle, de grande saveur, tendre, racine noire à peau rugueuse, ressemble à une peau de crapaud d’où son nom. Saisonnalité du produit : Semis : avril et mai Récolte : août à
Variété précoce pour culture d’été et d’automne. Racine de taille moyenne et uniforme, ronde, chair à couleur bien rouge, sa peau est lisse. C’est une variété savoureuse (riche en jus) et de texture excellente (très tendre). Bonne conservation. Bonne tolérance aux maladies, particulièrement au mildiou. Sa chair reste très rouge
Variété très précoce. Racine de taille moyenne et uniforme, ronde aplatie posée quasiment à même le sol. Chair fine rouge violacé foncé. C’est une variété savoureuse (riche en jus) et de texture délicieuse (mi-tendre). Conservation excellente en période hivernale. Marché de frais. Saisonnalité du produit : Semis : mars
Mélange de cardes jaunes, rouges et blanches, feuillage vert foncé et vert brillant. Très bon rendement. Saisonnalité du produit : Semis : fin avril à fin juin
Blette à couper, dénommée également “Erbette” ou bette épinard. Cardes fines et courtes, feuillage vert soutenu de taille moyenne d’environ 40 cm. Se récolte au fur et à mesure de la pousse. Consommation en salade lorsque récoltée jeune (50-60 jours après semis), comme des épinards lorsque récoltée à maturité. Saisonnalité
Larges côtes de 10 à 12 cm, plates très blanches de 35 à 45 cm de long. Feuillage dressé, lisse et vert foncé. Résistante au froid. Bonne tenue à la montaison. Pour des cultures d’automne et d’hiver. Semis d’automne et semis précoce de printemps. Saisonnalité du produit :
Cardes charnues, larges de 5 à 8 cm. Port dressé homogène. Feuilles vertes, brillantes et légèrement cloquées. Très résistante à la montée à graines et au froid, se cultive sous abri ou en plein champ. Saisonnalité du produit :
Feuilles vertes et cardes relativement larges, jaune brillant. Culture de plein champ et d’abri. Préfère les sols riches. Récolte en coupant les cardes extérieures tout en préservant l’oeil, ainsi elle repoussera. Saisonnalité du produit : Semis : fin avril à fin juin
Variété à carde rouge au feuillage vert brillant. Qualité gustative remarquable. Sélection uniforme, feuilles très cloquées, résiste bien à la montée à graines. Saisonnalité du produit :
Fleurs d’un bleu lumineux, comestibles tout comme les feuilles qui se consomment fraîches (crues ou cuites). Les récolter avant floraison dès les premiers 5 cm de la plante, Hauteur : 45 à 60 cm. Saisonnalité du produit : Semis : mi-février à mi-septembre Récolte : avril à fin octobre
Hauteur : 30 cm. Utilisation des feuilles et fleurs comme aromatisant en cuisine et en infusion et tisanes en herboristerie. Saisonnalité du produit : Semis : mi-février à fin septembre Récolte : mi-avril à fin novembre
Très crépue. Grosse pomme régulière. Feuillage finement découpé vert blond. Le coeur blanchit spontanément. Bonne résistance à la chaleur et à la sécheresse. Saisonnalité du produit : Semis : mai à fin juillet Récolte : août à fin octobre
Très bonne résistance au froid. Très homogène. Belle taille, qui blanchie facilement. Diamètre d’environ 40 cm. Il est possible de la semer au printemps pour un calibre plus petit mais attention à la montée à graine. Saisonnalité du produit : Semis : début juin à début août Récolte : septembre
Type Trévise. Précoce, cycle de 80 jours après plantation. Variété italienne donnant de magnifiques pommes de 300g, allongées de 25 à 30 cm, pointues, vertes passant au pourpre veiné de blanc en fin d’automne. Plante vigoureuse et homogène. Peu adaptée au froid, tolère les petites gelées. Saisonnalité du produit :
Cycle de 90 jours après plantation. Pour récoltes de fin d’été et d’automne. Très belle pomme moyenne (ou chicon) en forme de pain de sucre, pomme ovoïde allongée, vert tendre. Légèrement amère, elle se consomme en salade (crue) ou cuite. Feuilles supérieures très enveloppantes. Résiste au froid. Bonne aptitude au
Variété pour récolte d’automne. Pomme allongée en forme de cône, les feuilles du centre s’enroulent en cornet et blanchissent facilement. Feuillage vert clair croquant, excellente saveur douce. Bonne conservation sous abri. Résiste aux petites gelées. Saisonnalité du produit : Semis : avril à fin juillet Récolte : août à fin
Variété mi-précoce. Cycle de 60 à 100 jours après plantation. Idéale pour la production précoce en plein champ. Bonne tenue au champ. Chair blanche ne devenant pas ligneuse. Rave très tendre, plate et ronde. Très résistante à l’éclatement, donc bonne tolérance à la montée à graines. Abri (serres froides ou
Mi-précoce. Ciboulette à grosse tige vert foncé de croissance vigoureuse et uniforme. Feuillage rigide et élancé. Tige épaisse et dressée. Saisonnalité du produit : Semis : mars à août Plantation : mai et juin Récolte : durant toute l’année, entre 80 et 90 jours après semis
Feuillage abondant. Plein champ ou sous abri. Variété utilisée pour les feuilles. Cycle de 40 jours après le semis (bouquets). Saisonnalité du produit : Semis : dès février sous abri ; dès avril en plein champ
Cycle très court, la récolte peut commencer un mois après le semis. Situation ombragée en été. Arrosages fréquents. Les feuilles ont une saveur agréablement piquante et poivrée. Saisonnalité du produit : Semis : mars à septembre Récolte : dès avril (25 jours après semis)
Appelée cresson Barbarea ou herbe de Sainte Barbe, cette plante bisannuelle de 70 cm, produit des fleurs jaunes. Saveur proche du cresson des fontaines, riche en vitamines A et C. Peut se cultiver en pot. Saisonnalité du produit : Semis : juin à fin septembre Récolte : en hiver
